Медицинска енциклопедия
Витамини и минерали
Витамини
Терминът витамини включва група есенциални микронутриенти, които отговарят на следните критерии: - Органични съединения, различни от мазнините, въглехидратите и белтъците; - Натурални компоненти на храните, обикновено представени в малки количества; - Не се синтезират...
Минерали
Терминология Химичния елемент е единичен вид атом. Елементите не могат да бъдат разградени до по-малки субстанции. Минералите, необходими за човешкия организъм са елементи, които са широко разпространени в природата. От известните 117 минерални вещества в природата,...
Витамини и минерали – обща информация
Заболявания
Хранене при сърдечно – съдови заболявания
Инсулинова резистентност
Диабет тип 2 – инсулинонезависим
Метаболитен синдром
Малнутриция
Затлъстяване (обезитас)
Хиперлипидемии
Дислипидемии
Дислипидемията е състояния на нарушение на липидния профил при което има съчетание на два негативни фактора – Повишение стойности на фракциите на мазнините , които създават риск от сърдечно съдови инциденти и Намалени стойности на фракциите на мазнините , които...
Хиперхолестеролемии
Подагра
Анорексия нервоза
Булимия нервоза
Хранителна непоносимост
Какво представлява състоянието хранителна непоносимост? Хранителните алергии от забавен тип IgG (имуноглобулин G) се наричат хранителна непоносимост, хранителен интолеранс или хранителна нетолерантност. Това състояние е предизвикано от определени храни, които действат...
Хранителни анемии
Остеопороза
Сънна апнея
Макронутриенти
Миктронутриенти
Мастно разтворими витамини
Витамин A
Терминът витамин А включва група мастно разтворими съединения, които са близки по структура и проявяват биологично действие, подобно на това на главния представител ретинол, наречени ретиноиди. Ретинол (витамин А- алкохол) Ретинал (витамин А – алдехид) Ретиноева киселина АБСОРБЦИЯ, ТРАНСПОРТ И ЗАПАСИ Ретинолът се абсорбира ефективно (70-90%), когато се приема във физиологични количества. Каротеноидите се […]
Витамин D
Витамин D е общо наименование на група мастно-разтворими съединения, които са основни за поддърржане на минералния баланс в тялото. Известен е още като калциферол и антирахитичен витамин. Той е прохормон и не е нутриент в класическия смисъл на думата. При неадекватен прием на витамин D обаче се наблюдава специфично заболяване, така че той традиционно се […]
Витамин E
Витамин Е включва група от 8 мастноразтворими съединения (токофероли и токотриеноли), открити в природата. Те се проявяват като изомери, които се различават по брой и местоположение на метиловите групи в хроманоловия пръстен и двойните връзки в страничната верига. Алфа-токоферолът е биологически най-активната форма. АБСОРБЦИЯ, ТРАНСПОРТ И ЗАПАСИ Приблизително 20-40% от витамин Е, съдържащ се в […]
Витамин K
Витамин К е името на група от съединения, с подобна структура и функции. Витамин К1 (филохинон, фитоменадион) – най-често срещаната в природата активна форма и се намира в растенията. Витамин К2 (менахинон), който има около 75% от потентността на К1 се синтезира от бактерии в човешкия интестинален тракт. Витамин К3 (менадион) е водноразтворимо синтетично съединение, […]
Водно разтворими витамини
ВИТАМИН Н/B8 – БИОТИН
ФУНКЦИИ Биотинът изпълнява ролята на простетична група в много ензими и е необходим за нормалния растеж и функциониране на организма. Той има ключова роля в метаболизма на въглехидратите, мазнините и белтъците. Необходим е за превръщането на триптофана в никотинова...
Витамин B1
ФОРМИ НА ТИАМИНА В ХРАНИТЕ Свободна форма Тиамин дифосфат Белтъчно-фосфатен комплекс НАТРУПВАНЕ В ОРГАНИЗМА Много малко: 30 мг в цялото тяло, 80% като ТДФ, 10% като ТТФ, 10% като ТМФ По-големи количества в организма в: черен дроб, бъбреци, мозък, скелетни мускули ПОТРЕБНОСТИ, ДЕФИЦИТ Потребности: възрастни мъже – 1.2 мг, жени – 1.1 мг/ден […]
Витамин B2 – РИБОФЛАВИН
Витамин B3 или PP – НИАЦИН
Генерично наименование на никотиновата киселина и на нейния производен амид никотинамида. Поради превантивното си действие срещу болестта пелагра, ниацинът е наричан още витамин РР. ФУНКЦИИ Функцията на нацина е свързана с коензимните му форми: – никотинамид динуклеотид (НАД) и – никотинамид динуклеотид фосфат (НАДФ). Тези коензими участват в преноса на водород и имат жизнено […]
Витамин B5 – ПАНТОТЕНОВА КИСЕЛИНА
ФУНКЦИИ Като съставка на коензим А ,играе важна роля в процесите на ацетилиране в цикъла на Кребс- в обмяната на въглехидратите, белтъчините и мазнините и е от значение за поддържането и възстановяването на всички клетки и тъкани и за набавянето на енергия. Пнтотеновата киселина участва в биосинтеза на такива жизнено важни съединения като стеролите (холестерол), […]
Витамин B6
С термина витамин В6 се обозначава група съединения, които в химическо отношение са тясно свързани и са взаимозаменяеми при обмяната. Това са: пиридоксин /пиридоксол, който е алкохол/, пиридоксал (неговият алдехид ) и пиридоксамин (неговия амин). Абсорбция – в тънките черва .Усвояване – натрупва се в черния дроб, мускулите и мозъка. Метаболитно активната коензимна форма пиридоксал-5-фосфат […]
Витамин B7 или Н – БИОТИН
ФУНКЦИИ Биотинът изпълнява ролята на простетична група в много ензими и е необходим за нормалния растеж и функциониране на организма. Той има ключова роля в метаболизма на въглехидратите, мазнините и белтъците. Необходим е за превръщането на триптофана в никотинова киселина, изграждането на кожата и ектодермалните образувания.Биотинът е синергист на витамините В2 ,В6 , А, ниацин. […]
Витамин B9 – ФОЛAT
Фолатът е генеричен термин за водноразтворим витамин от група В, който функционира в реакциите на трансфер на едно-въглеродни атомни отломки на метаболизма и съществува в много химични форми. Фолиевата киселина (птероилмоноглутаминова киселина) е най-оксидираната и стабилна форма на фолата – рядко се открива в храните, използва се като хранителна добавка и за фортифициране на храните […]
Витамин B12
Термин, който се отнася за група кобалт съдържащи съединения, наречени кобаламини. Натурални форми – Аденозилкобаламин , Метилкобаламин , Хидроксокобаламин Синтетична форма – Цианокобаламин МЕТАБОЛИЗЪМ Абсорбция – чрез вътрешен (Intrinsic) фактор – мукопротеин, образуван в мукозните мембрани на стомаха Транспорт – чрез плазмен транспортен протеин Черен дроб – превръща се в коензимните си форми, образуване […]
Витамин C
Витамин С е термин, който включва 2 съединения – аскорбинова и дехидроаскорбинова киселина. L-Аскорбинова киселина (силен редуциращ агент) Дехидро- L-Аскорбинова киселина (обратима редокс система) Химични свойства Стабилна в кристална форма Автоокисление във воден разтвор (алкално pH, Fe, Cu – увеличават автоокислението) АБСОРБЦИЯ Тънки черва, мукоза на устата, стомах – активна, Na зависима, изискващ енергия […]
Електролити
Минерали
Микроелементи
Полезна информация
Статии
АНТИОКСИДАНТИТЕ – модерна тема или реалност
За диетите , мотивацията и контрола..
Телесното тегло – инстинкт или знания
След милиони години еволюция ние хората сме станали това, което сме сега и сме оцелявали благодарение на своите инстинкти…